Chả cá Hạ Long nổi tiếng ngon vì làm từ cá tươi. Miếng chả cá chiên vàng, thơm phức, ngọt đậm ở các hàng bánh canh, bún cá, bún riêu… khiến thực khách ăn rồi vẫn thấy thèm.